Jó hosszú időre eltűntem, elég sűrű időszakon vagyok túl, de visszatértem. Kezdjük egy remek almás pitével ami úgy született, hogy kaptunk egy jó nagy láda almát. Elkezdtem hát agyalni, hogy mit kéne sütni, ami almás, de a férjecském is megeszi (általában nem igazán díjazza a gyümölcsös édességeket). Támpontként annyit mondott, hogy süssek rácsosat, azt régebben szerette. Hát ezt alkottam és jelentem telitalálat, az alma is fogyott, a férj is jól lakott :)

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg zabpehelyliszt

20 dkg vaj vagy kókuszzsír

4 dkg DW négyszeres cukorhelyettesítő

1 tk sikér (elhagyható)

1 tk sütőpor

2 M-es tojás

Almás töltelékhez:

kb. 1 kg alma

4 ek DW négyszeres cukorhelyettesítő

1-2 ek citromlé

2-3 tk őrölt fahéj

3 dkg vaj (elhagyható)

Vaníliakrémhez:

400 ml tej

1 rúd vanília

4 tojássárgája

35 g keményítő

2-3 ek DW négyszeres cukorhelyettesítő

+ 1 tojás a kenéshez

(1) Az almákat megpucoljuk és lereszeljük (vagy aprítóba tesszük és pikk-pakk összedaraboljuk). Egy edényben megpároljuk, közben hozzáadjuk a citromlevet, az édesítőt és a fahéjat. Elfőzzük a levét. Még melegen hozzáadjuk a vajat, majd hagyjuk kihűlni. (A vaj nyugodtan kimaradhat.)

(2) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. (Nem tudom megemlékeztem e már a robotgép nevű fantasztikus találmányról ezen a fórumon, de ha nem akkor most megteszem. Hihetetlenül jó! Mennyivel könnyebben ráveszi magát a sütésre az ember lánya, ha nem kézzel kell hosszú percekig gyömöszkélni a tésztát. Pláne ha ilyen kemény, makacs versenyzőről van szó, mint jelen esetben.)

(3) A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább félórára betesszük a hűtőbe.

(4) A sütőt 200 °C-ra melegítjük és a tepsit kibéleljük sütőpapírral. (Tipp: ha a tepsit egy icipicit bevizezitek, akkor a sütőpapírt könnyebb eligazgatni, hiszen hozzátapad a sütőedény falához.)

(5) Elkészítjük a vaníliakrémet: a vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A rudat és a kinyert fekete pöttyöcskéket belekeverjük a tejbe és feltesszük melegedni. A tojássárgáját a keményítővel és az édesítővel kikeverjük.

(6) Ha felforrt a tej akkor átkanalazunk egy keveset a tojássárgájás keverékbe hőkiegyenlítés céljából (közben a vaníliarudat kivesszük a tejből). Jól elkeverjük, majd az egészet visszaöntjük a tejbe és lassú tűzőn folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről hűlni.

(7) A tészta nagyobb részét (kb. 2/3-át) kinyújtjuk és a tepsibe terítjük. Villával megszurkáljuk és 15 percre a forró sütőbe tesszük.

(8) Amíg sül addig a maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. (Ha van otthon akkor derelyevágóval csíkozzatok, sokkal csinosabb lesz. Sajnos nekem az ilyen eszközök sosem abban a lakásban vannak ahol épp főzök, így marad a késes szabdalás.)

(9) Ha letelt a 15 perc, akkor kivesszük a pitealapot a sütőből, rákenjük a vaníliás krémet, arra az almát, majd pedig rábiggyesztjük a tészta rácsozatot. (A tésztacsíkok nekem nem nagyon akartak egyben maradni az áthelyezési művelet közben, de semmi pánik, a süti tetején is össze tudjátok illeszteni.)

(10) Tojással megkenjünk a tésztacsíkokat, majd visszatesszük a sütőbe újabb kb. 20-30 percre. (Figyeljétek a tetejét, hogy mikor pirul meg.)

Sütési hőmérséklet: 200 °C 

Tepsi mérete: kb 22x30 cm

Sütési idő: kb. 45 perc

Mennyiség: kb. 24 szelet 

Energia: 1 szelet kb. 171,4 kcal (24 szeletre vágva)

Fehérje: 4,32 g

Szénhidrát: 16,43 g

Zsír: 10,11 g

Az az igazság, hogy nagyon szeretem a fasírtot. Csak hát ugye a hagyományos receptben egészségtudatos szemüvegen át nézve elég sok kivetnivalót találunk: kezdve a beáztatott zsömlétől (vagy ha tetszik zsemlétől, zsömlyétől, zsemjétől.. de szép is a magyar nyelv:) ), a morzsába forgatáson át, a bő olajban kisütésig. Ezért kerestem hát az alternatívát és végre megtaláltam: egyszerű, szénhidrátszegény, gyorsan elkészül és ráadásul nem kell a forró olajos serpenyő mellett állni órákig.

Hozzávalók:

500 g alacsony zsírtartalmú darált hús (nálam most Tesco sertés darált hús 7% zsírtartalommal)

2 tojás

2-3 ek zabpehelyliszt

1/2 fej vöröshagyma apróra vágva

1-2 gerezd fokhagyma

só 

bors

bármi más fűszer amihez kedvet kapunk pl: pirospaprika, zöldfűszerek, magyaros fűszerkeverék (ezzel nagyon finom :) )

olivaolaj spay

Előkészületek:

• A hagymát üvegesre pirítjuk
• A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük

(1) A húst egy tálba tesszük.Összekeverjük a tojással, fűszerekkel, az üvegesre pirított hagymadarabokkal, a lereszelt fokhagymával és annyi zabpehelylisztet teszünk hozzá, hogy összeálljon. Ez kb 2-3 evőkanálnyi.

(2) Hagyjuk állni 10-15 pecig, majd vizes kézzel formáljunk golyócskákat belőle. (A sütéskor ki fognak laposodni. Ne ijedjünk meg, ez normális:) ) 

(3) A fasírtokat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és fújjunk rájuk egy kis olajat.

(4) Előmelegített sütőben készre sütjük. A sütési idő a fasírtok méretétől függ, de kb. 30-40 perc, ha közepeseket csinálunk. A legegyszerűbb úgy ellenőrizni, hogy kiveszünk egyet és eltörjük:) 

Elkészítéshez szükséges idő: kb. 20 perc + sütés

Sütési hőmérséklet: 200 °C

Sütési idő: kb. 30-40 perc

Mennyiség: nekem 15 db lett

Energia 1 fasírtban (15 db esetén): 81 kcal

Fehérje: 8.9 g

Szénhidrát: 2,9 g 

Zsír: 4 g

Ha vendég érkezik a leggyorsabb és legegyszerűbb mindenféle kencéket készíteni. Nekem három favoritom van, amiből most kettőt osztok meg veletek. A harmadik szigorúan titkos! Na jó nem, de azt most nem csináltam, úgyhogy ezzel kell beérnetek :)

Tonhalkrém

Hozzávalók:

130 g tonhal sós lében

2 tojás

2,5 dkg vaj

1-2 ek tejföl

1-2 tk mustár

só

bors

citromlé

Előkészületek

• A tojásokat keményre főzzük

(1) A tonhalról leöntjük a levet és egy tálban a tojásokat, a vajat és a tejfölt összeturmixoljuk vele.

(2) Ízlés szerint adunk hozzá mustárt, sót, borsot, citromlevet.

(3) Hűtőbe tesszük minimum fél órára.

(4) Gyorsan együk, mert iszonyatosan gyorsan fogy... :)

Tipp: Ha sűrűbb krémet szeretnénk, akkor tegyünk bele több vajat.

Elkészítéshez szükséges idő: kb. 10 perc

Energia (az egészben): 611 kcal

Fehérje: 49,2 g

Szénhidrát: 3,65 g (!!!!)

Zsír: 43,6 g

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán

1-2 tk mustár

só

bors 

max. 1 negyed hagyma 

max. 1 gerezd fokhagyma

2-3 ek tejföl vagy joghurt (ha rám hallgattok, akkor görög joghurt. Csodás egy találmány! :) )

Előkészületek:

• A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük

(1) A padlizsánokat megmossuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

(2) Az egész padlizsánokat egy hegyes késsel megszurkáljuk pár helyen, hogy a sütés közben keletkező gőz ki tudjon szökni, és egy kellemes robbanás után, ne kelljen fél napig kaparni a trutyit a sütő faláról. FIGYELEM! Csak a tetejét szúrjuk meg. Így a gőz távozik, de minden nedvesség bent marad és nem igényel majd plusz olajat a krémünk.

(3) Addig süssük amíg a padlizsánok össze nem esnek.

(4) Ekkor egy tál fölé lógatva vágjuk el a padlizsánt, hogy a leve a tálba csordogáljon, majd a húsát is kaparjuk bele.

(5) Aztán jöhet hozzá a só, bors, fokhagyma és a hagyma. (Hagymából és fokhagymából nagyon óvatosan! Először egy szelet hagymát és egy fél gerezd fokhagymát tegyünk csak bele.)

(6) Turmixáljuk össze az egészet és várjuk 10 percet. Ha még szükséges adjunk hozzá a hagymákból, de csak ugyanilyen apránként, mert tapasztalatból mondom, hogy könnyű túllőni a célon. Nagyon becsapós, ugyanis kell egy kis idő a hagymának amíg asszimilálódik és elkezdi éreztetni a hatását.

(7) Kenjük valamire, mártogassunk bele valamit. Mindenhogy nagyon finom.:)

Tipp: A padlizsán húsa megsütve befőttesüvegben elrakható az augusztusi szezonban és így csak be kell kevernünk, amikor égető szükség van rá.

Elkészítéshez szükséges idő: kb. 1 óra (sütéssel együtt)

Energia (az egészben): 320 kcal

Fehérje: 13,5 g

Szénhidrát: 38,9 g

Zsír: 10,72 g

Szerintem a piskóta az egyik olyan dolog, amiről sokaknak meggyőződése, hogy csak búza finomlisztből lesz az igazi. Már én is kezdtem elhinni (nem egy és nem kettő kukában landolt kísérlet után), de szerencsére kiderült, hogy nem így van. Egyetlen dolog a titka: a sikér! Ettől a fehérjétől lesz rugalmas, könnyed a tésztánk.

VIGYÁZAT! Gluténérzékenyek sajnos nem használhatják, hiszen a sikér és a glutén egy és ugyanaz... Rajtuk kívül azonban mindenki mást arra buzdítanék, hogy próbája ki :)

Hozzávalók:

6 ek zabpehelyliszt 

6 L-es tojás tojás nagyságtól függően

4 dkg Eritvia

1 tk étkezési szódabikarbóna

1 tk sikér

1 citrom reszelt héja

vanília

+lekvár vagy gyümölcs

Előkészületek:

• A sütőt 180 °C-ra felmelegítjük.

(1) Válasszuk szét a tojásokat. 

(2) A sárgájához keverjük hozzá az édesítőt, a vaníliát és a citromhéjat.

(3) A zablisztet keverjük el a szódabikarbónával és a sikérrel.

(4) A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a tojássárgájás-édesítős keveréket, és fokozatosan hozzászitáljuk a lisztet, amit óvatos mozdulatokkal belekeverünk (a nagyobb részecskéket amik nem mennek át a szitán, ne tegyük bele).

(5) Kivajazott vagy kisütőpapírozott tepsibe öntjük -ezen a ponton jöhet rá a gyümölcs ha ahhoz van kedved- és 10 percig 180 °C-on, majd 165 °C-on még kb. negyed óráig, tűpróbáig sütjük.

(+1) Én nem tettem hozzá gyümölcsöt, hanem miután kihűlt elvágtam ketté és lekvárt kentem a két lap közé.

Sütési hőmérséklet: 180 °C , 165 °C 

Tepsi mérete: kb 22x30 cm

Sütési idő: kb. 25 perc

Mennyiség: kb. 24 szelet 

Gyümölcs és lekvár nélkül:

Energia: 1 szelet kb. 45 kcal (24 szeletre vágva)

Fehérje: 2,8 g

Szénhidrát: 3,8 g

Zsír: 2 g

Egy üveg xillites baracklekvárral:

Energia: 1 szelet kb. 59 kcal (24 szeletre vágva)

Fehérje: 2,8 g

Szénhidrát: 8,4 g

Zsír: 2 g

Egy szénhidrátszegény receptes facebookcsoportban olvastam még régebben, akkor felírtam, de csak most került rá sor: egyszerű, gyors, finom, jól variálható hétköznapi vacsora recept. Hozzávalók:

6 tojás

3 dkg zabpehelyliszt

3 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

6 ek joghurt

(Egyiket kiválthatjuk a másikkal ha nincs otthon mind a kettő: lehet 6 dkg zabpehelyliszt vagy 6 dkg tönkölyliszt, de akár 6 dkg rozsliszt is. Be creative! :) )

1/2 teáskanál szódabikarbóna

só

Ízlés szerinti fűszerek pl.: bors, fokhagyma, medvehagyma

Töltelék: Amit épp megkívánsz:)

Lehet bele tenni sonkát, sajtot, salátát (esetleg egy kis light majonézt...) és feltekerhetjük mint a palacsintát (így szállítható: ebédre is el lehet vinni akár).

Vagy megrakhatjuk baconnel (én a "fiús verziót" ezzel csináltam), esetleg sült csirkemellel, zöldségekkel, sajttal, ez esetben pedig úgy csomagoljuk össze, mint a tortillát.

Az elkészítés szuper bonyolult lesz, ezt figyeld:

(1) Zutyulj össze minden hozzávalót a tésztához és kókuszolajon forró serpenyőben süsd meg mindkét oldalát. Csak arra kell figyelni, hogy alacsony lángon süsd és csak akkor fordítsd mikor már átsült. Így nem szakad.

(2) Pakold meg mindenféle földi jóval és tekerd fel palacsinta vagy tortilla formában.

Tipp 1: Tortillanál, vagy tortilla szerű tekercseknél egy csík alufóliával szoktam rögzíteni a rolnikat (a képen látszik).  Így egyben marad és kényelmes fogási felületet is kap :).

Tipp 2: Még diétásabbá tehető ha 1-2 tojásnak csak a fehérjét használod.

+ Olaszos változat: A tésztába tegyünk sót, bosot, és friss bazsalikomot. Töltsünk bele paradicsomszószt, sonkát és sajtot. Ezúttal ne tekerjük, hanem hajtsuk félbe és süssünk rá még kicsit egy serpenyőben, hogy a sajt megolvadjon.

Elkészítéshez szükséges idő: kb. 20 perc

Mennyiség: Ha vékonyakat sütsz akkor kb. 9-10 db lesz belőle. Ha  vastagabbakat akkor kb. 6-7.

Energia: 1 lepény  83 kcal (9 db-al számolva, töltelék nélkül)

Fehérje: 5,6 g

Szénhidrát: 4,6 g

Zsír: 4,39 g

Neve: Puffasztott rizsszelet csokoládé bevonattal

Gyártó: Racio

Funkció: Snack

Ára: kb. 290 FT

Én itt vettem: Biocity (2016. március)

Összetevők: félig hántolt barnarizs, tejbevonómassza (cukor, növényi zsiradék, kakaópor, tejpor, szárított tejsavó, emulgeálószer, lecitin)

Energia: 100 grammban 473 kcal, 1 szeletben (12,5 g) 59 kcal

Mire használható: édesség helyett, csak úgy bekapni valamit, irodai túlélőkészletbe.

Egyéb: Allergének: glutént, szóját, tejet és mogyoróféléket tartalmazhat

Csomagolás hátoldala:

Értékelés: Szeretem az ilyen "álédességeket", tökéletes az irodában tartaléknak, hogy ne gyengülj el a sütis pultnál vagy a csokiautomatánál.
Nagyon csábítónak tűnt ez a termék, mert vékony rizsszeletek vannak benne, egy zacsiban 8 darab és nem is drága. Sajnos azonban csalódást okozott: a rizs nem ropogós, a csoki nem jó minőségű és nagyon édes.Nem fogom újravásárolni, így Nektek sem javaslom.

Ti próbáltátok már? Várom a véleményeteket kommentben!

Egyesítsük tapasztalatainkat!:)

 Csak úgy, egy szokásos hétvégi Süssünk valamit! felbuzdulásom eredménye.

Hozzávalók:

5 ek DW négyszeres erősségű cukorhelyettesítő vagy eritvia

2 bögre zabpehelyliszt 

1 tk fahéj

0,5 tk szódabikarbóna

0,5 tk sütőpor

1,5 bögre darált mogyoró (vagy dió vagy mandula)

1/2 bögre mazsola

16 ek olvasztott kókuszolaj

4 tojás

1,5 púposan rakott bögre reszelt répa (nekem ez 6 db 12-13 centis répa volt)

1/2 bögre gyümölcspüré: ez lehet alma, barack, körte, ananász stb. vagy lekvár

1 kezeletlen narancs reszelt héja

A bevonathoz:

Egy 250 gramos mascarpone vagy egy doboz zsírszegény natúr krémsajt (ezek általában 180 vagy 200 grammosak, de az is elég, ráadásul sokkal kevesebb kalória mint a mascarpone) 

1-2 tk konjac liszt (elhagyható ha elég sűrű a krém)

vanília

néhány evőkanál édesítő

1 kezeletlen citrom héja

Tipp: Gyümölcspüré gyanánt, ha nincs kedved vagy lehetőséged frissen turmixolni, akkor egy kis üveges bébiétel is tökéletes. Nagyon praktikus: eláll sokáig, nincs benne se tartósítószer, se hozzáadott cukor, csak a gyümölcs. Én ehhez pl. egy 163 gramos Univer Alma-őszibarackot használtam. //Köszi a tippet Heni:)

Előkészületek:

• Egy tepsit vagy tortaformát kikenünk vagy kibélelünk sütőpapírral (nem is értem, hogy tudtak anno sütőpapír nélkül élni:) )
• A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük
  
  

(1) Egy tálba öntjük valamennyi hozzávalót és jól összekeverjük.

(2) A tortaformába vagy a tepsibe öntjük a tésztát és tűpróbáig sütjük (kb. 50-55 perc). Ha nagyon sülne a teteje, akkor kicsit vegyük lejjebb a hőfokot. 

(3) Ha már kiállja a tűpróbát, kivesszük és tepsiben kihűtjük.

(4) A mázhoz összekeverünk mindent. A konjac lisztből előbb adjunk hozzá egy teáskanállal és hagyjuk állni 20 percet. Ha még mindig hígnak találjuk, csak akkor adjunk hozzá további mennyiséget belőle. (A konjac liszt teljesen el is hagyható, ha elég sűrű a krémsajt.)

(5) Ha kihűlt a tészta akkor rákenjünk a bevonatot.

 
Sütési hőmérséklet: 180 °C 

Tortaforma mérete: kb 22x32 cm

Sütési idő: kb. 50 perc

Mennyiség: kb. 28 szelet 

Bevonat nélkül:

Energia: 1 szelet kb. 150 kcal (28 szeletre vágva)

Fehérje: 1,7 g

Szénhidrát: 10,6 g

Zsír: 11,3 g

Bevonattal (krémsajt esetén - én a Lidl saját márkását használtam):

Energia: 1 szelet kb. 156,8 kcal (28 szeletre vágva)

Fehérje: 2,4 g

Szénhidrát: 10,8 g

Zsír: 11,6 g

Nektek is szimpatikus a bögrés receptek? Oltári egyszerűek és gyorsak, hiszen nem kell méricskélni csak a bögrét tölteni bizonyos szintekig, aztán keverni, sütni és lakmározni. De mekkora bögrét is? Hány deci A BÖGRE? Íme egy kis segítség.

(Kép forrása)

Ha minden bögrében van megadva akkor öröm és boldogság, hiszen mindegy mekkora bögre az arányok jó lesznek. De általában befigyel egy "2 evőkanál" vagy egy "1 dl" és akkor már rögtön nem mindegy hogy hány decis az a bizonyos "cup". Az egyezményes bögre skála segít ki minket ebből a krízisből:

• 1/4 bögre/cup = 60 ml
• 1/3 bögre/cup =80 ml
• 1/2 bögre/cup = 125 ml
• 1 bögre/cup= 250 ml
  
  

Tipp: Több helyen beszerezhető bögre mérce. Én ilyet vettem a Tesco-ban. Ezerpárszáz forint volt és nagyon szeretem:)

Neve: Golden Almaszirom

Gyártó: Nobilis

Funkció: Snack

Ára: kb. 140 FT

Én itt vettem: Tesco (2016. február)

Összetevők: Szárított golden almakarika (alma, antioxidáns: citromsav)

Energia: 100 grammban 359 kcal, 1 zacskóban (20 g) 72 kcal

Mire használható: édesség helyett, csak úgy bekapni valamit, irodai túlélőkészletbe.

Egyéb: Nyomokban földimogyórót és egyéb dióféléket tartalmazhat.

Csomagolás hátoldala:

Értékelés: Ez a termék 20 grammos kiszerelésben kapható, ami nagyon praktikus hiszen egy szuszra befalható, így nem kell azzal szembesülnünk, hogy a félig elfogyasztott almachipsünk maradéka másnapra sajnálatos puhuláson ment át. Nem túl sok ép, egész almakarika van a zacsiban, ami van az viszont kellemesen ropogós, érezhetően alma ízű (igen, már ez is nagy szó), nagyon enyhén savanykás. Szerintem kifejezetten kellemes, de azért még egy kicsit erőteljesebb ízélményt el tudnék viselni :)

Ti próbáltátok már? Várom a véleményeteket kommentben!

Egyesítsük tapasztalatainkat!:)

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemáj

2 nagy hagyma

2 gerezd fokhagyma

kb. 1 dl fehérbor

majoranna

jó minőségű ételízesítő (elhagyható)

só

bors

Diétásabb verziónál:

Egy kis kókuszolaj

Kevésbé diétás verziónál:

10 dkg bacon

Előkészületek:

• A májat megmossuk, megtisztítjuk
• A hagymát megpucoljuk, és felvágjuk vékony csíkokra
• A fokhagymát megpucoljuk, és nagyon apróra vágjuk (vagy reszeljük, préseljük stb. ahogy jól esik)
• A bacont felkockázzuk

(1) Diétásabb verziónál: egy serpenyőben felhevítjük a kókuszolajat // Kevésbé diétásnál: a felkockázott bacont forró serpenyőbe tesszük és kisütjük a zsírját. Ha ez megvan akkor az összetöpörödött bacon darabokat kihorgásszuk a serpenyőből és átmenetileg egy erre alkalmas edényben szállásoljuk el.

(2) A hagymát beleszórjuk a forró serpenyőbe és üvegesre pirítjuk.

(3) Ha már kezdenek átlátszóvá válni a hagyma szeletek akkor hozzáadjuk a májat és magasabb lángon addig sütjük -folyamatosan figyelve és többször megkeverve- amíg a májak „körbesülnek” kívülről.

(4)Ezután aláöntjük a bor, hozzáadjuk a majorannát, fokhagymát, borsot és lefedve puhára főzzük.

(5) Végül ha már puhák a májak, hozzáadjuk az ételízesítőt és a sót keverünk rajta néhányat és már kész is.

(+1) a Bacon kockákat visszatehetjük az ételbe, vagy utólag a tetejére is szórhatjuk tálaláskor.

Tipp: A sót mindenképpen csak a végén adjuk az ételhez, mert a máj különben megkeményedik tőle!

Elkészítéshez szükséges idő: kb. 40 perc

Mennyiség: kb. 3 adag

Kókuszolajjal:

Energia: 1 adag  287 kcal

Fehérje: 34.5 g

Szénhidrát: 13 g

Zsír: 10 g

Baconnel:

Energia: 1 adag (300 g) 420 kcal

Fehérje: 40 g

Szénhidrát: 13,3 g

Zsír: 21 g