Egyik kedvenc kolléganőm, Zsófi, sajnos elhagyja kis csapatunkat, persze csak a munkát illetően, amúgy nem szabadul meg ilyen könnyen tőlünk :) Az Ő (egyik) "búcsú" bulijára készítettem ezt a könnyed, habos túrós tortát, mert valami olyasmit kellet kitalálnom amiben nincs csoki, nevezett személy ugyanis NEM SZERETI A CSOKIT. :O Úgyhogy elővettem Nagymamám egy bevált receptjét és kissé átalakítottam: lecseréltem az élesztős-finomlisztes tésztát, és reformáltam a habos krémen is. Azt kell, hogy mondjam, hogy így jóval egyszerűbb lett, viszont szép és nagyon finom is :)
Hozzávalók:
17 dkg cukormentes teljes kiőrlésű keksz (én most ezt használtam)
7 dkg vaj/kókuszolaj
-----------------------------------------------------------
5 tojás sárgája
6 dkg DW négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
fél rúd vanília/vanília esszencia
25 dkg zsírszegény túró
1 nagy pohár tejföl
3 evőkanál zabpehelyliszt
3 evőkanál olvasztott vaj/kókuszolaj
1 citrom reszelt héja
egy csipet só
6 tojás fehérje
(1) A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
(2) A kekszet morzsává törjük, a vajat megolvasztjuk, majd ezeket összekeverjük.
(3) A tortaforma oldalát kivajazzuk, az aljára pedig sütőpapírt rakunk. A vajas-kekszes keveréket beleszórjuk, majd egy evőkanállal összetömörítjük és egyenletesen eloszlatjuk.
(4) A kekszes alapot 10 percig sütjük.
(5) A túrós réteghez a tojássárgáját, az édesítőt, a tejfölt, a vaníliát, a túrót, a zabpehelylisztet, a vajat/kókuszolajat, a citromhéjat és a csipet sót összekeverjük.
(6) A tojásfehérjéket kemény habbá verjük majd összeforgatjuk a túrós egyveleggel.
(7) Ráöntjük a kekszes alapra és 180°C-on sütjük kb. 20 percig, majd ha már nagyon sül a teteje akkor visszaveszünk a hőmérsékletből és 165-170 °C-on még 25 percig sütjük. (akkor jó ha már a közepe sem folyik).
(8) A tortaformában hagyjuk kihűlni.
Sütési hőmérséklet: 180 °C
Tortaforma mérete: 28 cm
Sütési idő: kb. 45 perc
Mennyiség: kb. 14 szelet
Energia: 1 db kb 223 kcal (14 szeletre vágva)
Fehérje: 8,1 g
Szénhidrát: 12 g
Zsír: 15,7 g
